E. coli supraviețuiește mai mult în solurile modificate cu dejecții de pui din Georgia
Un studiu de câmp desfășurat pe parcursul a doi ani a constatat că bacteria E. coli supraviețuiește mai mult timp în solurile utilizate pentru cultivarea cepei dulci din Georgia atunci când acestea sunt modificate cu peleți termotratați de dejecții de pui sau cu compost din așternut de pui, comparativ cu solurile netratate. Rezultatele au fost publicate în revista științifică Risk Analysis.
Cercetătorii au urmărit supraviețuirea bacteriei pe durata a două sezoane de creștere. Tiparul a fost constant în ambii ani: solurile amendate cu materiale de origine animală au favorizat persistența mai îndelungată a E. coli față de solurile fără astfel de tratamente.
Vremea influențează supraviețuirea bacteriilor
Influența condițiilor meteo a variat între cele două sezoane. Umiditatea ridicată a fost asociată cu o supraviețuire mai mare a bacteriilor, în timp ce vânturile puternice au redus, în general, persistența acestora. Cercetătorii au descoperit că ploaia și temperaturile mai calde ale solului pot favoriza menținerea bacteriilor, în timp ce temperaturile mai ridicate ale aerului și vitezele mari ale vântului tind să reducă supraviețuirea.
Concluziile sugerează că evenimentele meteorologice extreme, mai degrabă decât condițiile sezoniere medii, pot juca un rol important în determinarea duratei de supraviețuire a bacteriilor în solurile agricole.
Relevanța pentru Georgia și siguranța alimentară
Rezultatele sunt deosebit de relevante pentru Georgia, unul dintre statele fruntașe la producția de pui din Statele Unite, unde se generează anual aproximativ 2 milioane de tone de așternut de pui. Acest material, un amestec de excremente, material de așternut, pene și resturi de furaje, este utilizat pe scară largă ca fertilizant datorită nutrienților valoroși pe care îi furnizează culturilor.
Ceapa a fost asociată cu mai multe focare majore de boli transmise prin alimente în America de Nord, inclusiv un focar legat de ceapa tăiată felii de pe burgerii Quarter Pounder de la McDonald’s, raportat de FDA în 2024. Alte incidente includ un focar de Salmonella Newport din 2020, legat de ceapa roșie în SUA și Canada, și un focar de Salmonella Oranienburg din 2021, asociat cu ceapa proaspătă importată din Mexic. Aceste evenimente au dus la mii de îmbolnăviri raportate și sute de spitalizări.
Autorii studiului notează că autoritățile de reglementare continuă să caute date privind implicațiile pentru siguranța alimentară ale amendamentelor biologice de sol de origine animală. Înțelegerea modului în care practicile de amendare interacționează cu evenimentele meteorologice extreme poate contribui la elaborarea unor abordări de gestionare bazate pe risc în condiții reale de câmp.
